高义奎：嘘鱼
嘘鱼高义奎 嘘鱼，既不是说鲤鱼，也不是记鲢鱼，单说“嘘鱼”。知道什么叫嘘鱼吗？其实，嘘鱼，是我儿时的一种很有趣捉鱼的活动，跟钓鱼差不多，其实质也可以说就是钓鱼，所不同的是，不用长长的渔竿、渔线、浮筒子，更不用渔钩来钓鱼。那么，究竟是怎样钓鱼呢？请听我慢慢道来。我的老家在今之火井镇双童村7组的笕水沟。距我家约半里远，就是蜿蜒清澈的洗甲溪，溪流两岸是险峻的高山深谷。东边是八龙岗（俗称老蓬岭），高大雄伟，上抵青天；西边是龙头山（俗称尖峰顶），陡峭峻秀，直插云霄。洗甲溪奔腾跳跃，从两山之间的深谷中弯弯曲曲如蛇行冲闯而出，流经山口的双庙子，始进入平坦的山间小坝子，流速减慢，往南蜿蜒注入火井江。其间，双庙子以下相隔二里远有两个大深滩，水深齐胸，是天然的游泳池。一个在双庙子外面，因筑堰而成，大家称之为“堰滩”，一个在距双庙子下面约二里远的河中，其形状如筲箕，人们叫它筲箕沱。在红日高照，晴空万里时，深滩清澈见底，可见水中鱼儿自在畅游，还不时有鱼儿泛出水面，抢吃偶尔飘浮的食物，激起一个个浪圈，向四周扩散，形成一片美丽的涟漪，渐渐消失在岸边。这美丽的洗甲溪是我儿时和小伙伴们最好玩耍的地方。除了炎热天下河洗澡、打水仗、搬爬海（搬开石头逮螃蟹）、摸鱼捉虾等，就数下雨天，洪水刚过后，到河边去嘘鱼了。我上三级的时，记得是1953年暑假的一天夜里，天下暴雨，雷拱活闪，大雨倾盆，屋檐水冲出几尺远。不多时山洪暴发，洗甲溪波凶浪滚，发出訇然巨响。吓得我缩进被窝，悄悄咪咪，不敢动弹。第二天一早，上四年级的三哥叫我一起去河边嘘鱼。天还在下着毛毛雨，我们哥俩戴着草帽，披着蓑衣，拿着小鸳篼（有时是小筲箕）和短渔竿，急忙冒雨来到洗甲溪边。起眼一看，洪水开始消退了，河边被洪水冲刷过的痕迹，显而易见。俗话说：“易涨易退山溪水，易反易复小人心”，此话贴切比喻，深入浅出，明白易懂，却含有深刻的哲理。河边有几块石包上，已有几个头戴草帽，披着棕挎子，蹲在那里正在嘘鱼的人。咱俩就赶快到河边玉麦地里用双手挖土刨蛐蟮子（蚯蚓），再将所刨得的蛐蟮子，用竹签子透过其体内，把几根蛐蟮子穿在一根细线上，再把穿好的一串蛐蟮子紧缩，叠成两圈，牢固地拴在小渔竿巅上。小渔竿是约长三尺、小指粗的白家竹做成。然后，选一个流水较缓的石包处，我蹲在石包上，左手掌着有一个置于水中的鸳篼，右紧手捏着短渔竿，插进浑黄的河水中。口中要将双唇撮拢成圆形，用劲巧妙缓缓地吐出气流，不断发出如口哨般的“嘘——嘘——”声，这“嘘”声清脆而响亮，听之悦耳。有传说，这“嘘”声有一种神秘而奇特的魔力，鱼儿一听到嘘声，就象着了魔，能将鱼儿召来，能让鱼儿糊里糊涂而吞饵。因此，人们将这种捕鱼的方法，神秘地称之为“嘘鱼”。嘘鱼，特别要注意小渔竿在水下的动静，因为河水浑黄，看不到水下情形，又没有浮筒子可观察，是否有鱼吞饵？全凭右手灵敏的感觉。如果毫无动静，则没有鱼吃食，如果感觉渔竿在颤抖，象有鱼在吞饵（要辨别是不是水在冲动），这就是有鱼觅食吞饵的信号。此时应当立刻将渔竿从水中急速提出水面，并及时放进鸳篼里。掌鸳篼的左手则要同时密切配合，迅速把鸳篼移到恰当处，以便右手快速提出水面的鱼儿 ，能及时准确地放进鸳篼里。此时，只见刚捕获的鱼儿在鸳篼浅水中乱板（蹦）乱跳，稍待一会儿，它便会归于平静，在鸳篼内悠游了，看之真是令人兴奋而激动。就这样，经过一次次激动，我鸳篼里捕获的鱼儿不断增加。有时侯还特别激动，因为有一次竟然提起两条鱼来。这时，只听河边不断传来尖锐悦耳如口哨的“嘘——嘘——”声。我看不远处的三哥，也嘘很多鱼儿。其他几个嘘鱼的人也收获不小。嘘鱼，也要选择时间，在刚涨水不久，河水浑黄时，最适合嘘鱼，而且，这时嘘起来的鱼，绝大多数是一种叫“米汤浮”（黄辣丁）的鱼儿，也有少数红尾巴儿鱼，其他的鱼儿就很难嘘到。无论是黄辣丁，或者是红尾巴儿都是小鱼，要一二十条，甚至更多才有斤把重。但是，这些小鱼很好吃，肉质细嫩，其香独特，味道鲜美。吃这种嘘来的小鱼，其烹饪方法也特别讲究。我把嘘的鱼拿回家，奶奶夸道：“瓜孙娃儿好能够啊！嘘了这么多鱼儿！”说着，便用菜刀在鱼肚子上横割一刀，然后，将鱼儿一条一条地从刀口处，把肚腹挤掉，淘得干干净净，就放进滚油锅中，将鱼儿慢慢翻来覆去地炸熟炕干，连鱼骨头都一起炸脆了。起锅后，再用豆油盐巴调和海椒面、花椒面等香料蘸着慢慢品尝，又香又脆，连肉带骨一起慢嚼缓吞，非常好吃，这是“油炸鱼”。另有一种做法叫“青椒蒸鱼”，将切成几段的小鱼和入切碎的青海椒，拌入清油、盐巴、花椒面等调料，放在蒸饭的甑子头慢慢蒸好，吃起来清香爽口，味道鲜美。还有一种叫“红烧鱼”，其做法是，将少许清油放入锅内武火高温加热，把弄干净的鱼儿放进锅中生炒，再加进豆瓣海椒、生姜、花椒面等调料，掺入适量的清水，文火慢慢炖熟后食用，又香又辣又麻，味道特别鲜美，又是另一番独特风味。奶奶风趣地说：“瓜孙娃儿你慢点吃，不要把舌头一起吞下去了”，逗的全家都笑起来。晴天不适宜嘘鱼。我们就在大太阳的晴天，下河去摸鱼，或拿着洗脸盆、水提子（小水桶）去戽鱼，也很好耍。摸鱼很简单，就是把裤儿衣裳一脱，光着屁股跳下河，在石包底下去摸着逮鱼。有时几个人围着一个大石包，几方逗倒逮藏在石腔里的鱼儿，特别好耍，但收效甚微，远不如戽鱼效果好。戽鱼，在河沟里选好地点，先将上游的水截住，并向旁边掏沟，把水撇开，再在下边闸一道小石埂，用泥巴堵好，把鱼儿堵在石埂以内。几个人一齐用水提子或洗脸盆使劲往石埂外戽水，大家轮换不停地戽，直到把水差不多要戽完为止。这时，剩下浅水里的鱼儿在脚边东碰西撞，四处乱窜，极易被捉，最后，连虾子螃蟹一起逮光，皆大欢喜。当然，也有大家使劲流汗，最后只逮几条小鱼儿，很不如愿，使人沮丧的时候。二、打雀子
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